Estimasi Produksi
Bread & Bakery

Membantu toko menentukan berapa banyak roti yang sebaiknya dibuat hari ini, berdasarkan penjualan yang sudah terjadi, bukan perkiraan kasar.

Kenapa perlu

Menebak jumlah produksi selalu ada risikonya

Dua hal yang sama-sama merugikan
Terlalu banyak
Sisa, tidak terjual
Terlalu sedikit
Pembeli kecewa
Yang dibutuhkan: angka yang pas, cukup untuk melayani pembeli, tanpa menyisakan terlalu banyak di akhir hari.
Gambaran umum

Cara kerjanya sederhana

📅 Lihat penjualan lalu Sistem membaca penjualan pada hari yang sama minggu-minggu sebelumnya
→
🧮 Hitung saran Dirata-rata, lalu disesuaikan dengan target dan aturan toko
→
👨‍🍳 Baker produksi Angka siap dipakai, dibagi per waktu produksi
Contoh: hari ini Kamis, maka sistem melihat penjualan 4 hari Kamis sebelumnya, bukan hari sembarangan, karena pola belanja tiap hari berbeda.
Menghitung saran

Dari rata-rata menjadi angka produksi

Contoh satu produk
Rata-rata terjualDari beberapa hari Kamis sebelumnya
40
Ditambah target pertumbuhanToko ingin tumbuh 20% bulan ini
+8
Ditambah cadanganJaga-jaga bila pembeli lebih ramai
+5
Saran produksi hari iniDibulatkan ke atas, mengikuti kelipatan adonan
53
Semua angka tambahan ini diatur oleh kantor dan bisa dibedakan per toko, baker nggak perlu menghitung apa pun.
Target pertumbuhan

Kalau toko ingin tumbuh, produksi ikut naik

Pengaruh target terhadap jumlah produksi
100
Tanpa target
120
Target 20%
150
Target 50%
200
Target 100%
Target 100% berarti produksi menjadi dua kali lipat dari rata-rata biasanya. Layar utama selalu menampilkan berapa banyak tambahan yang berasal dari target ini.
Waktu produksi

Angka langsung dibagi per waktu produksi

Saran 100 potong dibagi menjadi
Pagi  45 Siang  35 Sore  20

🌅 Bisa 1–3 waktu

Toko menentukan sendiri mau berapa waktu produksi dalam sehari.

📆 Beda hari kerja & akhir pekan

Porsi tiap waktu bisa dibedakan, karena pola pembeli tidak sama.

🍞 Mengikuti kelipatan adonan

Pembagian selalu menyesuaikan jumlah minimal sekali produksi.

Approval

Atasan memeriksa dulu sebelum diproduksi

Alur approval harian
⏳ Menunggu diperiksa → ✓ Disetujui

👀 Sebelum disetujui

Baker belum melihat angka saran produksi, jadi tidak ada yang salah kerja.

✅ Setelah disetujui

Angka langsung terbuka lengkap dengan pembagian waktu produksinya.

Layar utama

Kondisi hari ini dalam satu layar

Ringkasan harian
0
Saran produksi
0
Sudah terjual
0
Tercapai (%)
0
Jenis produk
Penjualan hari ini diperbarui otomatis sepanjang hari, jadi bisa terlihat apakah produksi sudah terkejar atau masih jauh.
Daftar produksi

Per produk, siap dibawa ke dapur

Contoh daftar harian
Roti Tawar JumboPagi 24 · Siang 1640
Bolen Lilit KejuPagi 30 · Siang 2252
Donat CoklatPagi 26 · Siang 1743
Croissant KejuPagi 10 · Siang 616
Daftar bisa dicari dan dicetak, jadi mudah dipegang saat bekerja di dapur.
Mencatat hasil

Tiap selesai membuat, tinggal catat

Jumlah terkumpul otomatis
0
potong tercatat hari ini

➕ Tambah kapan saja

Catat beberapa kali dalam sehari, jumlahnya otomatis dijumlahkan.

🕐 Tersimpan rapi

Tercatat jam berapa dan oleh siapa, jadi mudah ditelusuri bila perlu.

Laporan

Melihat hasil kerja, per toko maupun semuanya

Rencana vs hasil nyata
416
Rencana
407
Dibuat
389
Terjual

🎯 Rencana vs hasil

Berapa persen target produksi harian yang benar-benar tercapai.

⚖️ Dibuat vs terjual

Produk mana yang berlebih dan mana yang justru kurang.

🏢 Satu toko atau semua

Kantor bisa melihat gabungan semua toko dalam satu tampilan.

User

Tiap orang melihat yang dia perlukan saja

👨‍🍳
Baker Melihat daftar produksi yang sudah disetujui, lalu mencatat hasil pembuatannya.
👔
Supervisor Memeriksa dan approve saran produksi, serta mengatur waktu produksi tokonya.
🗂️
Admin Toko Mengatur daftar produk, jumlah minimal, dan pengaturan toko.
🏢
Kantor Pusat Berpindah antar toko, melihat perbandingan semua toko, dan menetapkan target.
Ringkasnya

Produksi lebih pas, keputusan lebih tenang

  • Angka produksi berdasarkan penjualan nyata, bukan perkiraan
  • Target pertumbuhan langsung ikut terhitung
  • Sisa berkurang, pembeli tetap terlayani
  • Atasan memeriksa dulu sebelum produksi berjalan
  • Hasil kerja terekam dan bisa dilihat kapan saja

Estimasi Produksi Bread & Bakery

Hubungi Kami 0888-0200-0535 Kembali ke Katalog